第四十三章 洗碗
‘朝阳清真饭馆’有方叔c陈师傅c配菜工魏大兵c服务员小静小敏，至祥走到饭馆，陈师傅说：“跟我来。”到南面推开一个小门，里面一条十米长的甬道，再往里走就看见一个床，上下两个床铺，北面有一个火炉，上面有水龙头，大热水壶通着厨房的一个热水龙头，至祥把衣包放在床上，陈师傅说：“小魏睡在下面？”大兵说：“睡下铺。”陈师傅说：“你睡上铺，是姓沈吧？”至祥说：“姓沈。”陈师傅坐在床边吸着烟，小静说：“你没带被褥？”至祥说：“有一个小铺被和一个单子。”这时才发现刚才进门时说话的女孩是小静。大兵说：“这屋里不冷，还热。”小敏说：“有一个火炉燃着火。不冷。”陈师傅说：“你过这里吧。”说着走出小屋到店里。
方叔正在柜台按着计算器算帐，陈师傅走到厨房说：“你看这些盘子碗，把剩菜剩饭倒在泔水桶里，把盘子碗洗出来。”至祥说：“知道了。”说着把一碗剩面条倒在泔水桶里，又说：“筷子呢？”陈师傅已走到外面，大兵说：“筷子也扔到泔水桶里。”至祥随手一扔到泔水桶里，方叔说：“筷子不扔在泔水桶里，另外放在大口袋里，先扔到大筐子里吧。引燃火炉用。”至祥‘噢’了一声。把十几个碗盘子放到水池子，放开凉水冲洗，涮了三个盘子，小敏从外面进来笑说：“谁让你这么洗的？拿着抹布把水池子口堵住，倒些热水，再放些洗洁精，再洗。你用凉水洗，盘子上的油污洗不下来。”说着在桌面上拿了一块抹布堵住水池子口，在桌子下面找到洗洁精并倒了一小点，提一个暖壶倒了些热水，水池子里冒起白沫。小敏拿起一个洗碗用的抹布洗了那些盘碗，再用凉水冲洗了一遍，又把水倒掉换了一池子温水，把十几个磁碟扣碗放在水池子里说：“洗盘碗和洗扣碗不能用同一池子水，不然扣碗上面就沾染上油了。我把盘碗给你洗了，平时就是你自己洗，只是上一个洗碗的走了急着没人洗碗才让你做。慢慢洗吧，看着我刚才洗碗的样子，洗吧。”
至祥拿起抹布在一个扣碗上擦来擦去，小敏看着发笑说：“先把围裙束上。”至祥‘噢’了一声说：“围裙在哪儿？”小敏在冰箱上面随手拿了一个黑围裙递给至祥，至祥把围裙束在腰间，一个扣碗一个扣碗的擦洗。过了半个小时，方叔在外面大声说：“小沈。”至祥走出去答应了一声。方叔说：“给你做的面条，吃完后再做吧。”至祥‘噢’了一声，走到桌前坐下，桌子上放着冒着白气一碗鸡蛋面，至祥这时才感肚中饥饿，拿起筷子吃鸡蛋面，墙上的挂钟显示是10：45，‘一天一夜没吃东西了’。至祥尽快地吃完面又回厨房接着洗扣碗，11点的时候有两个老头点了两碗炸酱面，陈师傅作完炸酱面又有人点了份鱼香肉丝，陈师傅打开柴油灶点着火‘哄哄’地炒起菜，大兵切菜洗菜，小静小敏点菜叫菜，方叔结帐，至祥涮盘子洗碗，有时也捡菜撤台。
小静喊了一份土豆丝，大兵忙说：“小沈把土豆皮削了。”至祥放下抹布说：“土豆在哪里？”大兵边切辣椒丝边说：“在桌子下面的大口袋里。”至祥撑开大口袋说：“削几个土豆。”大兵说：“削三个吧。”陈师傅看着一份过油肉说：“木耳，再抓几片木耳。”大兵赶紧在水泡的铁筒里抓了五六片木耳放到小溥铝碗里，又到冰箱里拿一条剖洗完的鲤鱼，用刀划了几斜刀，至祥把土豆放到桌子上，大兵说：“快拿一个铝盆把土豆洗了，现在洗碗不着急，先顾着炒菜。”至祥在水池子下面找一个铝盆把土豆洗了又端到案台上，大兵把鲤鱼放到铝碗里又抓了些胡萝卜片c青椒片和木耳，方叔进来说：“先把5号桌的土豆牛肉走了。”
看着至祥在菜墩子边站着，说：“小沈去把4号台撤了。”至祥往外走，方叔说：“把围裙解下来。”至祥解下来。餐厅里十个饭桌座无虚席，又进来两个年轻人，小静急忙走过去笑说：“两位坐在这儿吧，先和他坐在一个桌子。两位要些什么。”说着递给一张菜谱。一个年轻人看着菜谱说：“一份花生米份过油肉份炒鸡蛋，再来两瓶啤酒。”小静笑说：“还要别的吗？”这个年轻人说：“不要了。”小静拿着菜谱走到厨房说：“过油肉c炒鸡蛋。”方叔出来，小静把菜谱给他说：“6号的两个年轻人要一份花生米和两瓶啤酒，过油肉和炒鸡蛋已和里面说了。”方叔‘嗯’了一声，小静左手端了一份花生米右手拿着两瓶啤酒放到6号桌，并打开两瓶啤酒。
至祥硬撑着疲劳的双腿，只是盼着快点下班，陈师傅看着至祥涮碗说：“你快点涮吧，等一会盘子越积越多，到下班时别人下班你还在涮盘子。真慢。”边说边用毛巾拭着额头上的汗。小静进来说：“快把扣碗涮几个，外面急着要扣碗呢。哎哟，你怎么还没涮呢。”边说边自己在碗盘中间找了七八个扣碗自己用凉水涮了，又说：“快些吧，外面急着用，不要耽误用。”至祥说：“知道了。”用抹布堵住水池子，把两个盘碗放进其中，小静回头说：“先涮磁碟扣碗。”至祥点头把两个盘碗拿出又挑着磁碟扣碗放进水池子里，倒了些洗洁精和热水，一个一个地擦拭。陈师傅看着笑，又继续炸鲤鱼。
到下午14点时，客人渐渐减少，盘子碗堆了一小堆，至祥费力地涮着盘子碗，内心一阵厌烦，陈师傅坐在餐厅外的椅子上喝着茶水，小静小敏往里面撤盘子，方叔结着账说：“小魏做饭吧。”大兵说：“吃什么？”方叔说：“有什么？陈师傅午饭吃什么？有什么？”陈师傅说：“有一些面条，吃炒面吧。”方叔说：“做炒面。”大兵回身到厨房煮面，小敏端着盘碗见桌子上放不下了就放在地下，厨房里抽烟机‘嗡嗡’响，20分钟后大兵做完饭到外面，方叔说：“小沈出来了吃饭了。”至祥呼着气走出来到饭桌前坐下，方叔说：“小沈够吃吗？”至祥看着一盘炒面说：“够了够了。”众人都不说话只是吃着饭。吃完饭方叔c陈师傅坐在饭桌前喝着茶水，大兵擦拭着柴油灶c案台，至祥在涮盘碗，小静小敏在餐厅拖地，大兵说：“小沈不要洗碗了，去外面找一个托把，涮洗了，把厨房的地托了。”至祥‘噢’了一声走到外面拿了一个托把和塑料水桶，涮洗后托地，方叔进来说：“慢些托，不要越托越脏。你看你看，地上尽是脏水。”至祥只是低头托地。十分钟后把地托完，又把托把涮洗了挂到外面的铁支架上，方叔说：“下班吧。”至祥喘着气说：“不用把碗洗完？”方叔说：“下午来了后洗。以后做活勤快些，不要下了班还做不完活。”至祥说：“知道了。”约14：35时，方叔锁住餐厅门，众人下班。
至祥躺在床上迷糊着双眼，心里想着下午怎样洗碗涮盘子，大兵在下床铺哼着歌曲，至祥说：“下午什么时候开门？”大兵没听见，至祥又说了一遍，大兵说：“下午17点。”至祥说：“你累不累？”大兵说：“习惯了。”至祥说：“累死我了。”边说边眯着眼睛。过了一会大兵喊他说：“起来了。”至祥猛然惊醒说：“几点了？”大兵说：“16：30。”至祥又躺下，大兵说：“快起来。不起来一会就得挨骂。”至祥坐起穿上衬衣从上铺下来，大兵说：“把水加满。”至祥‘噢’了一声，走路间已过十分钟，方叔在外面叫门，大兵起身出去，至祥忙急步走到店里，方叔说：“水加好了吧。”至祥说：“加好了。”方叔说：“碳呢？”至祥心里惊说：“里面还有碳。”方叔大声说：“你不加碳怎么烧水？里面当然有碳了，没碳火就灭了。”至祥站着不吭。方叔说：“还不赶快去加碳，愣着等火灭？”至祥急步走回卧室，往里加了几块碳，又到店里用抹布堵住水池子出水口，一个盘碗一个盘碗地放到水池子里，又站在菜墩边。
大兵正在切土豆丝，至祥双手垂立，大兵说：“站着做什么？”至祥说：“没热水，洗不了碗。”大兵说：“看外面的暖壶里有没有热水。”至祥走到大厅右面提了五个暖壶回来说：“有两个暖壶里有多半壶水。”大兵说：“倒进水池子里洗啊？还愣着？现在又没上人，碗又多，你现在不洗等一会人多了盘碗够用？”至祥提起热水倒进水池子里，又忘了先倒洗洁精，又把洗洁精倒进了些，恰巧小敏进来洗手，小敏说：“少倒一点，你想一下子都倒完？洗这几个盘子碗倒得多了。”小敏拧开水龙头倒了些洗洁精洗手和洗抹布，抹布流着脏水到碗池子里，至祥在旁边站着心里不想让它流脏水又不敢说话。至祥在洗盘碗，心里厌烦却又不能不洗，用抹布擦洗盘子的两边和中间就放到了桌子上，约半个小时后终把盘碗洗完。
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