第一百九十三章：水煮牛肉的制作（上）

    正式开始制作之后，凯瑟琳和斯嘉丽还有思特利三人眼神不住地向其余的三组看去，为什么？

    因为食材的问题啊，你瞅瞅其余的三组用的食材都是什么级别的，大龙虾，两尺长的大龙虾，一个龙虾钳子都有凯瑟琳胳膊那么粗了。

    帝王蟹，但从那个蟹壳来说，跟个盆一样大，而另一组的金枪鱼更不用说了，金枪鱼本来就是，没有这个，做不出来正宗的味道的。”

    “这是什么？”思特利看着鲜红的豆瓣酱，问道：“这是什么调料么？”

    “呃，”凯瑟琳眨眨眼道：“算是吧，这也算是辅料的一种吧，这是一种酱类，用来炒出味道的。”

    斯嘉丽拿过凯瑟琳手里的豆瓣酱，打开之后，闻了闻，道：“是有一种很独特的味道，但是又说不出来，不过味道绝对算不上很好。”

    凯瑟琳笑道：“那是，这个时候的问道真的不算是很好，但是豆瓣酱炒过之后，就会很香了。”

    说着，凯瑟琳对两人道：“接下来，就是最关键的一步了，进行炒制豆瓣酱还有吊汤。”

    “首先，我们在锅内加入少量的植物油，还有少量的猪油，”凯瑟琳看着两人，道：“不要奇怪啊，猪油很香的，你们不知道而已。”

    斯嘉丽和思特利两人互相看了一眼，没有说话，凯瑟琳又继续道：“在里面放一小勺的蒜末和姜末，炒制，对了，这个炒制过程一定要全程小火，知道么？不然的话，会把豆瓣酱炒糊的。”

    “姜蒜末炒出香味之后，加入两小勺的豆瓣酱，继续小火炒制，直至炒出红油，炒出香味为止。”

    凯瑟琳在一边边操作，边指导，问道：“你们两个，闻到这个味道了么？是不是跟刚才的豆瓣酱的味道有很大的不同？”

    斯嘉丽点点头道：是有很大的不同，比刚才香了很多，这究竟是怎么办到的，怎么会这样神奇？“”

    “秘制调料，恕不外传。”凯瑟琳笑了，然后接着道：“行了，豆瓣酱炒好之后，加入少量的刀口辣椒继续炒。”

    “等到刀口辣椒出现香味之后，加入适量的水，不要太多，虽然是水煮牛肉，但是谁不能太多，一大碗就行了，保证比牛肉多就行了。”

    斯嘉丽和思特利两人一丝不苟的执行着凯瑟琳的指导，或许是因为在食材上面有劣势，两人对于菜品的制作非常的认真和仔细。梦笔阁免费小说阅读_www.mengbige.com