第三百九十三章 味觉对决！
“普罗旺斯炖菜的变种……班尼迪克蛋的变种……但是这些和‘过去’又有什么关系呢？”评委们看着面前的两份料理疑惑的说道。
“不我认为不需要叫他们过来解释了。”
“恩？”
“我想他们现在的表现就足以说明他们的料理符合‘过去’的题目了别忘了……这次的两位选手可是‘失散’已久的父女关系。”
“‘失散’不准确吧？我怎么记得有消息说是薙切蓟涉嫌虐待儿童才被剥夺抚养权呢？”
“好了这些事情和现在的比赛没有关系……恩看他们的样子应该的确是和‘过去’有关的两道料理那我们就来品尝好了！”
评委中显然也有人听到过一些关系远月系内部恩怨的传闻虽然因为心里倾向性的不同也有着不同的理解不过既然被选做“all?blue”的评委在面对料理的时候都能够做到“坦诚”。
即便觉得薙切蓟对女儿的态度有问题但只要在品尝料理的时候真的感觉是“普罗旺斯烤菜”更美味的话也不会因此而给薙切蓟减分反之亦然……
“怎么回事儿？怎么转镜头了？可恶！”刘昴星在电脑前郁闷的拍着键盘。
直播正到了最紧张的时候镜头居然转向评委们的方向！
其实这也正常此时已经到了呈递料理的环节普通人的注意力都会放在裁判的身上。
至于薙切蓟和绘里奈相互品尝对方的料理的结果对于其他人来说并不重要……
也只有知道“黑暗料理对决”的事情的刘昴星格外的将注意力放在绘里奈身上。
而在镜头看不到的角度绘里奈这时也开始品尝起了一片片的“普罗旺斯烤菜”。
先是茄子绘里奈尝到后不由得脸色一变：“恩？这种味道……是什么时候……对了！是一开始在菜刀上涂了盐水！”
没错绘里奈在茄子中尝到了茄子与盘底酱料之外的味道。
茄子本身味道温和质地皮韧肉嫩善于纳味、吸油……在烟熏彩椒、碎番茄还有多种香料调配出的酱料的熏染下茄子本身的淡淡茄香若有若无的缠绕其间形成了美妙的搭配。
然而除此之外拥有“超味觉”的绘里奈还准确的判断出了在茄子的味道中还有一种既不属于茄子、也不属于酱料的“咸”为主的味道！
平时也有人在料理茄子的时候喜欢用盐水泡一下主要是为令茄子的水分析出一部分以免过于吸油同时也是防止茄子氧化变黑。
但是现在这种味道并没有过于深入茄子之中因此绘里奈果断的判断出了是薙切蓟在切茄子之前菜刀在某种盐水中沾过。
这“咸”并不多余在本身味道温和的茄子加上些许的盐水后更加与酱料契合！
其实这也是之前绘里奈、还有纯粹在转播中看着视觉效果的刘昴星所怀疑的事情……
如此进行“烤制”虽然在形象上、味道上避免了“炖菜”的混杂但是却有一个最大的问题！
与“炖菜”将所有食材与汤汁放在一起料理不同这份“普罗旺斯烤菜”相当于是在用一种酱料来搭配五种蔬果。
这样真的能算是“精致”吗？
要知道五种蔬果的口感、味道都是不同的相当于是在用一把钥匙开五把不同的锁真的能够严丝合缝？
而现在的茄子则相当于用了与其他的蔬果略有不同的酱料……
这令绘里奈隐约感觉到看来薙切蓟的料理还不止表面上看起来的这么简单！
在将茄子咽下之后绘里奈并没有停下而是又接着品尝了番茄。
因为中途将锡纸取下其中所有的食材都偏干而水分最大的番茄此时明显有成为“番茄干”的迹象口感也与正常的番茄截然不同。
入口之后的第一反应……酸！
没错薙切蓟选的番茄明显比正常的番茄要酸一些不过也这种介于成熟与未成熟之间的酸味填充番茄本身的味道与酱汁之间的空白……
绘里奈仿佛意识到了什么又马上品尝南瓜。
甜！
南瓜本身就属于味道甜糯的葫芦科蔬菜通常摘取后合理的存放令南瓜进一步成熟还会更加增进甜性……
但是薙切蓟的南瓜显然是刚刚摘下不久的！
之前的茄子、番茄也一样绘里奈能够尝出这一点也猜出了是“灵藏库”的作用。
新摘的南瓜、却又这么甜……蜜本南瓜！绘里奈马上便反应了过来。
蜜本南瓜是一个大的南瓜种类属于杂交后的产物外形与普通南瓜不同通常呈现葫芦形之前薙切蓟拿出的是南瓜块、而不是整只的南瓜绘里奈还没有反应过来这一点。
蜜本南瓜的最大特点就如同它的名字……甜！
在南瓜中属一属二的甜。
也正是这种甜味令南瓜与酱料的味道完美的契合了！
绘里奈此时也已经明白了过来……
这酱料不仅仅是从“炖”变成了“烤”那么简单而且是一种难得的“五味酱”。
也就是只需要一种突出的味道做引子就可以发挥出不同的效果、与不同的食材相融洽！
虽然现在绘里奈只品尝了三种但是已经能够推测出另外两种蔬菜也就是莴苣和土豆肯定也有类似的效果……
而且这五种味道还不是随意选择的都属于人类味蕾的基础味道！
古中华菜系中曾经五味的概念那就是“酸苦甘辛咸”也统称为“酸甜苦辣咸”。
（五味其实是中医概念这里特指小说里的世界的情况。）
不过后来随着科技与料理的结合伴随着人类对味觉、味蕾的研究渐渐发现“辣”这一味其实是由触觉引发的“伪味觉”……
就好像辣椒油即使滴在没有味蕾的皮肤上也能令人感觉到“辣”一样本质上来说“辣”属于触觉可以说是“疼”的一种。
因此在很长一段时间里世界公认的基础味觉只有四种那就是“酸甜苦咸”。
不过东方的料理派系通常认为还应该有一味那就是“鲜”……
包括古典中华菜系第一菜的“羊方藏鱼”在内不少中华料理都是基于“鲜”！
直到“世界菜系大融合”时代前中期终于通过足够数量的实验发现“鲜”味的确也是一种独立的基础味道因此也出现了料理界近百年来公认的新五味概念——酸甜苦咸鲜。
而薙切蓟使用的五种蔬果显然正是对应着新五味“酸甜苦咸鲜”！
莴苣本身的味道在清新中就略带一些苦味与对人体来说有毒害作用的“葫芦素”不同莴苣的淡淡苦味来源于“莴苣素”同时也不像苦瓜的“瓜苦叶素”、“野黄瓜汁酶”那么具有侵略性……
恰到好处的苦刚好契合了“五味酱”与苦味结合的一面。
而土豆、也就是马铃薯大家经常会忽略它的味道也就是“没什么味”。
但实际上土豆却是蔬菜中的“鲜”味代表！
与肉类、鱼类这些可以直接吃出的鲜味有些差别单独的土豆很难令人感觉“鲜”但是与其他肉类一起炖的时候却可以发挥出“提鲜”的作用……
这也是土豆常年作为炖肉好伴侣的原因。
而经过烤制后的土豆“鲜”的一味弥补了酱汁与土豆之间的隔阂！
与当年薙切蓟让绘里奈品尝的“普罗旺斯炖菜”相似、但又截然不同。
当初薙切蓟的“普罗旺斯炖菜”是令五味混杂用以压榨儿时的绘里奈的潜能而现在的“普罗旺斯烤菜”同样善用五味不过却是将五味各自推到了合适的位置。
突然绘里奈感觉相比于五种食材底下的“五味酱”才是主角……
在五种食材全部品尝过之后评委们也终于反应了过来这不是在用酱汁衬托五种食材而是再用五种食材分别的补全酱汁！
这道“普罗旺斯烤菜”的真谛只有在品尝过五种味道之后才能够体会的出来……
而拥有“超味觉”的绘里奈这时已经感觉自己要迷失在味觉的深渊中了！
“五味”的极端味觉享受交错着向绘里奈袭来最终编制成了一张网将绘里奈的精神牢牢的束缚。
绘里奈也没有忘记灵儿之前所说的明白这种感觉除了是对于“美味”的本能亲近之外也有“黑暗料理对决”的原因。
此时绘里奈拼命的回想着自己的料理的味道……
很困难的感觉因为薙切蓟的料理已经包含了“全部”五味！
理论上所有的味道都是来自于基础味道但是薙切蓟偏偏已经在五味基础味道上做到了极致……
这“极致”不是说薙切蓟的料理重口而是指味觉“享受”上的极致！
源于同种基础味道的料理连续品尝的话其中居于劣势的一道会显得失色而薙切蓟的“恶魔”厨心恰恰又加剧了这一点。
而现在薙切蓟显然就是想用自己的五味酱完全的束缚绘里奈发挥！
不错迄今为止在绘里奈与刘昴星对抗过的龙厨师中薙切蓟是最认真的也是发挥的最好、菜谱选择最适合在比赛中使用的。
在看转播的刘昴星此时也从评委们的表情中猜到了薙切蓟的用意与菜品中的七八分奥妙……
“果然被‘诅咒’引导着参赛与真正想要参赛、本意与“诅咒”完全重合的参赛效果是完全不同的！”刘昴星不由得一锤手掌。
之前与刘昴星也好、绘里奈也好遇到的所有龙厨师其实在对决中做出的料理都算不上龙级最多也只是接近！
龙级的料理不仅需要龙级的技艺、也需要龙级的灵感……
龙厨师们的骄傲令他们即便是在被“诅咒”引导下与刘昴星、绘里奈对决的时候也不会使用现成的菜谱况且现成的龙级菜谱也未必有合适的。
因此他们的料理几乎都是在短时间之内创作的即便是龙厨师也不是随时都有龙级的灵感。
而现在的“五味酱烤菜”不但达到了龙级而且还算是尤其擅长用作比赛的！
配合上“恶魔”厨心的蛊惑效果刚好可以令食客的食欲被透支式的激发而透支之后的代价自然就由对手承受了！
评委们这时也已经开始准备品尝绘里奈的“班尼迪克蛋”。
“恩？这煎蛋……蛋黄的丝滑居然不下于水波蛋？”
看着落刀出从鸡蛋清中涌出的金色流体蛋黄评委不由得惊叹着。
“明明外面还有轻微的油焦香味……使用瞬间的高温煎成的？”
“没错这说明绘里奈选手对煎蛋的火候的把握已经达到了淋漓尽致的程度……显然已经拥有火工神髓了。”评委看着金色流体蛋黄说道。
水波蛋也好、溏心煎蛋也好在蛋黄流出的一刻是最诱人的！
金色的流体流淌到了下面的波兰卷的火腿上柔嫩的帕尔马火腿被压得稍稍弯折了下去在流淌过后又轻轻的扬起……
虽然之前薙切蓟的五味酱烤菜令评委们有了一种“味之极致莫过于此”的感觉但是看到这一幕之后从视觉上评委就被重新勾动起了胃口。
“既然如此那我就先开动了！”
评委们之前因为味觉的享受而被掩盖的食欲被悄悄的掀起了一角……
不过绘里奈的危机依旧没有解除现在只是评委们的主观意愿上不排斥了而已实际上在吃下去之后最大的可能依旧是被掩盖。
只见几名评委纷纷将整个切开的一块煎蛋连带着下面一同切开的帕尔马火腿、鸭肉还有硬面包的部分一同放入口中。
煎蛋上的荷兰酱是用柠檬汁、蛋黄、奶油还有带有辛辣味的龙蒿草配出的至于下面的煎蛋除了“外焦里流”仿佛口感差别扩大版的“水波蛋”之外还隐藏着另一重“秘密”。
那就是煎蛋在打到碗里的时候其中约莫三分之一的蛋黄就被绘里奈用注射器换掉了！换成了与荷兰酱相似但是却没有辣味的酸味蛋黄酱！
不过就在融洽的酸辣两味在评委们口中绽放出来的时候却马上被对之前的“五味酱烤菜”中的酸辣的怀念淹没了……
紧接着是帕尔马火腿淋在上面的“蛋黄up版”蛋黄酱更加衬托了它的咸鲜味配合上绘里奈的刀功神髓下帕尔玛火腿薄片柔嫩的口感似有似无的咸鲜味带给人味觉与触觉上的双重享受！
不过很遗憾在这两种享受绽放之前便被另两种之前绽放过的咸鲜味扑灭了……
最后是作为收尾的德式农夫面包燕麦与小麦混合打制在燕麦的清香中混合着谷物特有的淡淡的“苦”。
果然绘里奈作为“超味觉”的拥有者而且又是与曾经在味觉训练上给予她极大地恐惧甚至令她的“超味觉”一度处于自我封闭状态的薙切蓟进行对决绘里奈也选择了多重味觉交融的料理。
如果……真的能够按照计划之中的令五味中的“酸辣”、“咸鲜”仿佛左右两路先行军侵扰最后厚重中带着的轻微的苦味作为中军压阵衬托足以攻陷任何人的味觉壁垒！
但凡薙切蓟的料理稍微有些不全面的地方都可能令绘里奈的料理“出彩”。
然而现在……
绘里奈感觉到自己仿佛是提线木偶依旧被狞笑着的薙切蓟控制在手中甚至在内心中绘里奈已经被巨大化的“恶魔”厨心捧在手里另一只手、眼看要从上至下的握下来……
不过就在这一刻一声轻啼从绘里奈的心中响起！
只见原本再次被恐惧支配、落入恶魔掌中仿佛又要坠入黑暗的深渊的绘里奈忽然身后生出了一双翅膀并且身上洒下了刺眼的光芒在“恶魔”的双手合拢前翱翔了出来！
“怎、怎么可能？这是……”恶魔震惊的看着绘里奈呢喃道。
“没错！我终究还是想起来了……看来论味觉还是我更胜一筹也证明了你从一开始就彻头彻尾的错了！从我的心里离开吧……希望下次见到你时不是这副丑陋的样子！而是妈妈说过的……”
伴随着绘里奈的话巨大的恶魔投影从绘里奈心中冰消雪融！
与此同时评委也“颜艺”了起来。
一开始的时候评委们在品尝绘里奈的料理时还微微的皱眉……
毫无疑问绘里奈的料理也十分的美味但是每种味道都被薙切蓟之前在他们的味觉记忆中留下印象阻击这令评委们产生了明明理智上感觉很美味但是情感上却“食不甘味”的不协感。
不过就在深层次的咀嚼时第六味出现了！
一种与之前五味完全不同的味道……
直到近几年美洲发展会发现了基础味道的第六味……肥。
在中文中也可以译做“脂肪味”也就是类似于直接将油脂滴在舌头上所产生的味道其中大部分就是“肥”……
也是在几年时间“肥”也已经被证明与其他基础味道并没有重合并不是其他基础味道的融合而是“第六味”。
不过关于“肥”的研究还很粗浅尚没有如同糖、醋这种直接的调味品可以直接增进“肥”的味道这也是美洲发展会的重要资本。
如果按部就班的发展美洲发展会也很可能在二十年内成为“第四大料理组织”而发现“肥”的料理史级别的功劳势必是重要的推动力！
然而作为美洲发展会的代表薙切蓟并没有直接利用的这一点却被绘里奈运用了……
在每份“班尼迪克蛋”中绘里奈除了火腿之外还在中心处加了几片肥瘦相间的鸭肉。
鸭肉本身就属于容易令人感觉肥腻的食材而绘里奈在烧制的时候并没有抑制这种肥腻、更没有完全遵循广式烤鸭的配方而是利用它本身的野味进一步令人感觉“更肥腻”！
可以说绘里奈的烤鸭如果单独品尝并算不上很美味就好像有人真的让食客尝尝油浸纯肥肉的话甚至有可能被打一样……
但如果是在炖肉、烤肉中这一星半点的“肥”味恰恰可以令人得到更高层级的味觉享受！
就在这最后的时刻“肥”也仿佛一柄“利剑”令绘里奈的料理脱出了薙切蓟的封锁！
而且之前的封锁就仿佛是将“空气”充入了橡胶轮胎中一样看似软绵的空气只要达到三四倍大气压就可以在爆发时产生仿佛炸药的效果！
绘里奈的“班迪尼克蛋”也是如此……
原本绘里奈的水平也只是和刘昴星差不多在最超长发挥的情况下也只是麟级巅峰这道汇集了绘里奈的味觉品鉴之精华的“班尼迪克蛋”也是如此。
但恰恰是因为薙切蓟的封锁……
在这一刻评委们仿佛看到了一只全身镶嵌着宝石的肥鸭子从渔网中挣脱出来冲上了天际。
在这一刻宝石绽放出了更胜它本身的光彩仿佛具有了人们对于自由的向往！
在这一刻薙切蓟之前的心思完全产生了反作用。
就在“肥”突破了薙切蓟的封锁线之后绘里奈的“班尼迪克蛋”的风味完全在评委们的味觉中加倍的绽放！
压迫只能带来更激烈的反弹！
如果薙切蓟没有使用这种菜谱如果薙切蓟的“恶魔”效果并非如此如果薙切蓟不是抢先呈递料理……
不过没有那么多如果这确实是偶然但同时也有其必然性！
“你、你……早就知道……我的……菜谱？”薙切蓟的品尝了绘里奈的料理之后双眼暴突、声音嘶哑的说道。
“不并不知道只是猜到你一定希望完全碾压式的胜利甚至希望再次控制我吧？不过正是你的这种心态可以激发出智慧生物共有的意志。”绘里奈说道。
没错从某种程度上来说这一刻绘里奈的料理中所蕴含的不止是自己的意志还有食客们自身被带动的意志！
是食客们的意志在增强着她的厨心令她的料理也达到了龙级而且因为有食客自己的意志的参与更容易产生归属感！
这也是绘里奈能够想到的现在的她唯一能够战胜薙切蓟的办法……
虽然很惊险因为必须要在揣测薙切蓟的心思之后“配合”他围堵封锁自己的料理稍有不慎便可能完败、进而再次被“恶魔”厨心控制但是最终的结果无论是决定了人类食谱命运的“最终对决”、还是“all?blue”……
“五比零！‘过去组’的结果出现了！五比零……薙切绘里奈选手获胜！”梦笔阁免费小说阅读_www.mengbige.com