第11章 第十一章
胤祺有大总管梁公公，八个宫女、八个太监，锦儿这里有四个陪嫁丫头，八个宫女，八个太监，还有一个管事嬷嬷，阿福还小，就四个奶嬷嬷跟着，侧福晋刘佳氏、瓜尔佳氏分别有四个宫女，两个太监，侍妾白佳氏和张佳氏各有一个宫女。除此之外还有负责打杂的小太监，供粗使的婆子，加起来一百多人浩浩荡荡的往贝勒府去了。
胤祺和锦儿的主院叫关雎院，取自：“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。”也算胤祺对锦儿的花式表白。瓜尔佳氏住在秋梨居，那里种了几棵梨子树，晚春开花秋天结果，直接吃或者做成梨膏都行。刘佳氏住在杏花坞，看名字就知道里面种杏子。白佳氏和张佳氏安置的抱厦由于胤祺才学有限，没取名干脆就叫抱厦，反正整个贝勒府也就那么一个抱厦。
安置妥当，胤祺将账本全部交给锦儿，从此锦儿开始负责整个五贝勒府的人情来往以及府上大大小小的事情。有了管家权，锦儿当然要好好的理一理账本。但等她看完账本，清点了库房之后才发现，难怪胤祺交完账本后跑的飞快，账本上一文钱都没有！
这是什么意思呢？就是从今天开始，锦儿得掏私房养着府里所有人包括胤祺！胤祺月钱一百两，锦儿八十，两个侧福晋每人三十两，侍妾十两，四大大丫头、管事嬷嬷、奶娘和梁公公五两，二十四个宫女、二十个太监每人三两，负责打杂的小太监和粗使婆子共一百人每人一两。这一个月的月钱就要五百四十二两，还有柴米油盐酱醋茶等等开销，天啊，她总共才一万两陪嫁银子。
“胤祺，你给我回来！！！”锦儿发出珞珈山黑熊精般的咆哮。
穷归穷，温锅宴还是要办的。银子不够，锦儿直接定了十来头上好的蒙古羊，一人一个小锅涮羊肉。
最好的涮羊肉选其“上脑”“大三岔”“小三岔”“磨裆”“黄瓜条”五个肥瘦适中的部位。加上要求切得薄而整齐均匀，需达到薄如纸，匀如日，齐如钱，美如花。
剩下的羊骨焯水去血，调味之后小火慢炖，再加入红枣、枸杞和切成大块的萝卜继续熬，待十几个时辰之后，用纱网吊干净，就是一锅上好的火锅汤底！
调味上共用七种调味料，芝麻酱、绍酒、腐乳汁、韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油，吃时并配以糖蒜，其实要锦儿说，上好的羊骨汤配上面条再加上一勺红通通的油泼辣子，那滋味才是千金不换。奈何这是宴席，需要讲究场面，光给客人吃面条可不是好习惯，于是，锦儿就把面条放在最后做主食，每张桌上一盘，大家吃多少下多少。
光吃羊肉就太腻了，锦儿便叫厨房采办了应季的莴笋、鸡毛菜，黄瓜，菠菜等等，搭配着从农夫手中收购来的新鲜蘑菇和嫩豆腐，以及手工打制的鱼丸，就是温锅宴的主菜。
任何一桌席面上甜品必不可少，像奶皮子、奶酪、奶茶、马奶酒宫里就有，并不新鲜，但奶皮子、奶酪、奶茶、马奶酒这些都是蒙古风味，既然有了蒙古羊肉，那何不配个齐全。
为了预防那些皇子皇孙们吃不惯蒙古风味，锦儿还选择了御菜五道：牛筋煲，火腿炖蹄膀，佛跳墙，开水白菜和哈什蟆汤。
自古耕牛就是宝贝一样的存在，府上的采办出门收购食材时，碰上一户农家的牛放在山上吃草不小心从山坡上滚下来跌断了脊柱。牛没救了，采办干脆利落的陪着农户交完罚银，将整头牛都拉回府，牛筋煲就是这头牛的第一吃。
新鲜的牛筋不放水，原汤化原食，用牛骨汤炖的烂烂的，加上几颗吸油的香菇，去腥提鲜的胡椒，滑溜溜柔嫩嫩，几乎不用咀嚼，但偏偏内部还保留着弹性和韧劲，稍微有点粘口，些微的弹牙，唇齿留香……
火腿炖蹄膀顾名思义就是将火腿和蹄髈装在一起炖，这道炖品整体口味偏清淡，大概只是借了里面火腿的咸味，并没有格外放盐。也正因为此，偏少的盐分恰到好处的激发出了蹄髈的美味和火腿本身的鲜美，整体浓郁无比，却又诡异而和谐的清清爽爽，连吃几碗都不是问题。
佛跳墙更不用说了，“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。就一个口坛子，汇集了鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋，这些食材每个样单拎出来都能做成一道好菜，更别说这么多好东西放在一起，那真是软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
虽说皇子阿哥们大多是肉食动物，但也需要点小清新来调剂，开水白菜就很好。白菜中间最嫩的几片叶子挑出来，用吊干净的汤一滚，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。
特别是哈什蟆汤，是用雪蟆膏、莲子、红枣、未生过蛋的母鸡熬制而成，具有补肾健脾、养颜润肤的功效，最适合锦儿这种生完孩子不久的人进补。
安排好菜品以后，锦儿又让四大丫头去安排到时候伺候的人，让他们都谨慎着点，别到时候出了差错，毕竟这是五贝勒府首次和京城权贵们打交道，半点都马虎不得。
宴席当天，锦儿穿着一身正红色镶黄边牡丹纹样旗袍，一字头上簪着累丝嵌红宝石双鸾点翠金步摇，耳上是红翡翠滴珠耳环，为了配色，还带上了一对碧油油晃得人眼晕的翡翠镯子。总之怎么庄重怎么来。
锦儿娘马佳氏最先到，她从锦儿出阁那天起就没见过自己女儿，一晃眼就一年多了，也不知她过得好不好，有没有因为身世被其他福晋欺负。想到这马佳氏也顾不上规矩不规矩，早早的就叫人套车直奔五贝勒府。
“额娘，锦儿想你。”一瞧见自个人亲娘，锦儿两条胳膊张开来，猛的冲过去把马佳氏饱了满怀，笑容甜美的跟找到鸡妈妈的小鸡崽儿似的。
“你呀，多大的人了，还跟额娘撒娇，也不知羞。”马佳氏捏捏锦儿的腮帮子，拉着她左看看右看看：“怎么样，五贝勒他对你好吗？”马佳氏最担心齐大非偶。
“额娘，您放心吧，我好着呢，胤祺对我好，额娘宜妃对我也好。”
“阿弥陀佛，那我就放心了。”好不好的，锦儿说了不算的，她有眼睛自己会看。
“额娘，我还生了个胖小子，可好玩，我抱出来给你看看。”瞧着自家额娘情绪不高，锦儿祭出最佳法宝阿福。
“尽胡说，一点额娘的样都没有。”马佳氏嗔她，抱着阿福就不撒手了。“你只管忙你的去，阿福有我看着呢。哎哟，我的乖乖，你咋就这么可爱呢。”果然，有了外孙子，女儿就扔过墙了。
锦儿的亲额娘马佳氏虽然也出身大族，不过如今也只是一个宜人，在场的宾客里头，是身份最低的一个了，不过她的女儿是五贝勒的嫡福晋，外孙事五贝勒嫡长子，关系又着实亲厚。
郭络罗氏那边而来的是胤祺的舅母索绰罗氏，知道娘娘对五福晋这个儿媳妇相当满意，投桃报李，自然也对五福晋的额娘马佳氏多了几分亲近，五福晋作为东道主要顾全大局，席间基本上都由她来照顾马佳氏。
马佳氏作为一家主妇，知道什么该做什么不该做，皇家贝勒的温居宴席她原来这辈子都没机会参加的，她沾了女儿的光才能坐在首席，自然不会丢女儿的脸，她掂掂手中的外孙子，和坐在旁边的索绰罗氏感叹：“这孩子养的壮实。”
索绰罗氏顺手结果胖小子，一上手就感觉到沉甸甸的分量：“小子要壮实些才好，福晋好养。”康熙十二年平三藩，二十二年收台湾，二十八年和沙俄打了一仗，三十五、三十六年讨伐噶尔丹，这大大小小的仗打下来，命妇团或多或少都有亲人永远留在战场，现下她们最大的愿望除了天下太平就是多子多福。
五贝勒府的温锅宴办的热闹，或许是因为一人一个小锅的做饭前所未有，也或许饭菜是真的好吃，总之宾客走的时候都笑容满面。
吩咐下人收拾残局之后，锦儿草草洗个澡就躺下了。她今天累坏了，原本以为定好菜单安排厨房做出来端上桌，有丫头婆子们伺候着就没事了，哪知道开席之后拉拉杂杂的事没完没了，她今天中午吃没吃都不记得了。可能吃了，可能没吃，锦儿抚摸着没有知觉的肚子，决定还是睡一觉再说，临睡前还想着她今天忘了把阿玛要做银库郎中的事告诉额娘了，明天得差人回家送消息。梦笔阁免费小说阅读_www.mengbige.com